Analiza tus vinos

Para la obtención de un vino de calidad es necesario realizar el control de diferentes parámetros analíticos durante su elaboración y conservación. Estos análisis nos permiten determinar la fecha óptima de vendimia, evitar accidentes y problemas durante el proceso de elaboración, así como determinar los posibles tratamientos enológicos y tecnológicos más adecuados para cada tipo de vino.

 

Nuestro laboratorio dispone de una oferta de análisis para controlar tus vinos:

ANÁLISIS DE CONTROL POR FASE DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO

FASE


Control de la uva


Control de vendimia


Fermentación alcohólica


Fermentación maloláctica


Conservación


OBJETIVO


Realizar un seguimiento de la maduración de la uva para determinar el momento óptimo de vendimia.


Determinar el potencial de la uva, posibles correcciones de vendimia y determinar la mejor forma de realizar la vinificación.


Verificar que la fermentación transcurre y finaliza con normalidad


Comprobar que se lleva a cabo y que se consume la totalidad del ácido málico


Controlar el nivel de Anhídrido sulfuroso libre y reponer la cantidad necesaria para la óptima conservación del vino


PARÁMETROS


Grado Brix, Grado alcohólico probable, Azúcares reductores, Acidez total, pH.


Grado Baumé, Grado alcohólico probable, Azúcares reductores, Acidez total, pH, Ácido málico y Potasio


Grado alcohólico adquirido, pH, Acidez volátil (acético), Acidez total, Anhídrido sulfuroso libre, Anhídrido sulfuroso total, Azúcares (Gluc+Fruc.)


Ácido málico, Ácido láctico y Acidez volátil (acético).


Anhídrido sulfuroso libre, Acidez volátil (acético) y pH