Proyectos I+D+i


La biotecnología enológica inicialmente desarrollada en Francia, está resultando la clave para que regiones de nueva tradición vitivinícola, como California, Australia, Chile o Sudáfrica entre otros, entren con fuerza en el mercado del vino, superando en algunos casos a países de mayor tradición.

 

En Uvarum nos hemos propuesto llevar a cabo una labor de investigación en el campo de la biotecnología enológica, en colaboración con nuestros clientes. Con el objetivo de emplazar nuestras denominaciones en una posición fuerte dentro del mercado nacional e internacional.

 




Lineas actuales de investigación


•Selección de levaduras autóctonas

 

•Estudios para la mejora de los procesos de clarificación y estabilización de los vinos

 

•Estudio del envejecimiento en barrica de roble de los vinos tintos de calidad

 

•Proyectos de investigación propuestos por nuestros clientes

 

Creación de banco de levaduras


Ofrecemos una nueva forma de hacer sus vinos únicos y especiales sin realizar elevadas inversiones de costoso mantenimiento.

Nuestro laboratorio le crearán su banco de levaduras gestionando su conservación y constante mejora, proporcionándole las levaduras frescas aptas para su inoculación en los depósitos de fermentación.

Es el momento de recuperar la esencia de los terruños sin poner en riesgo la estabilidad en la calidad de los vinos.